Di Indonesia soto ayam ada beraneka ragam macamnya dari ada yang menggunakan kuah kuning, kuah bening, kuah santan, kuah bumbu kacang dan lainnya. Dan pada kesempatan kali ini kami akan memberikan satu Soto Ayam Kuah Bening yang spesial.
Bahan-Bahan Resep Soto Ayam Kuah Bening
- 3 potong ayam bumbu kuning
- Toge rebus sebentar
- Irisan kol resus
- iris Daun bawang dan sledri
- Bihun jagung rebus sampe matang
- potong panjang Jeruk nipis
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang butih
- 3 buah kemiri
- 1 bungkus ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ladaku
- Bahan geprek: serai
- Bahan cemplung: salam, daun jeruk 10 lmbr, gula pasirdan garam
- Minyak untuk menumis
- secukupnya Air
- Secukupnya kaldu jamur
Sambal soto:
- Cabe keriting dan setan dan tomat di goreng
- Bawang merah dan putih goreng
Langkah Membuat Soto Ayam Kuah Bening
- Siapkan semua bahan yang disebutkan di atas, setelah itu kamu uleg bahan kuah soto seperti lada, ketumbar, kemiri, kunyit dan tambahkan sedikit garam sampai halus.
- Jika sudah halus tambahkan bawang putih dan bawang merah dan ulug lagi, lanjutkan dengan mengeprek serai.
- Setelah itu siapkan panci dan masukan minyak dan panaskan untuk menumis bumbu halus sampai harum, masukan juga daun salam dan daun jeruk.
- Jika sudah harum, masukan air dan masukan bumbu pelengkap seperti garam, kaldu jamur, gula pasir setelah itu masukan juga ayam yang sudah diungkep.
- Masak sampai kuah sotonya mendidih, sambil menunggu kuah soto mendidih buat sambal menggunakan bahan yang sudah disiapkan seperti bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat serta tambahkan garam, royco, serta tambahkan perasan jeruk dan minyak.
- Rebis bihun sampai matang, angkat dan tiriskan. Kemudian masukan toge yang telah dicuci, rebus sebentar dan tiriskan, selanjutkan masukan kol yang telah diiris dan dicuci bersih, lalu rebus sebentar angkat dan tiriskan.
- Angkat ayam ungkep yang telah dimasukan ke dalam kuah soto, lalu goreng sampai matang dan disuwir-suwir.
- Setelah itu kamu siapkan mangkok isikan dengan kol, toge, bihun, ayam suwir, irisan daun bawang dan irisan daun seledri dan tuang kuah soto yang telah dibuat tadi. Tambahkan bawang goreng di atasnya dan peras jeruk nipis secukupnya.